Loading...

زعفران نیم مثقال سرگل معمولی کریستال

Saffron Sargol Normal Crystal 2.30 gr

زعفران ، گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. اين گياه در جنوب غربی آسيا، جنوب اسپانيا و جنوب اروپا روییده می شود.

دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته كلاله قرمز رنگ می باشد. قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد. كلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسيلاژ است.

تکثير زعفران منحصرا توسط غده زير زمينی بنه ( کورم ) متداول است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و يك تركيب اكسيژن دار و همراه با سينئول به نام سافرانال می باشد. طعم زعفران مربوط به هيتروزيد تلخ پيكروكروسين است. رنگين بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام كروسين می باشد.

 

زعفران ماده غذایی با ارزشی است که به مقدار کم از گیاه زعفران بدست می آید در واقع از هر 100 تا 200 هزار گیاه زعفران، حدود 5 كيلوگرم گل زعفران بدست می آيد كه وزن 5 کیلوگرم زعفران تازه بعد از خشک شدن به يک كيلوگرم می رسد.

زعفران سرگل به معنای رشته بریده می باشد. همانطور که از نامش پیداست زعفران سرگل از بریده شدن یا جدا شدن کلاله های قرمز رنگ از قسمت سفیدی زعفران بدست می آید. در فرآیند جداسازی کلاله ها از قسمت خامه (سفیدی زعفران) برخی از کلاله ها خرد و شکسته می‌شوند همچنین بسته به دقت و کیفیت کار ممکن است مقداری از سفیدی به همراه کلاله ها باقی بماند.
تفاوت زعفران سرگل درجه یک با سرگل معمولی در میزان سفیدی زعفران و در کیفیت کلاله ها می باشد. زعفران سرگل درجه یک، فاقد سفیدی بوده و کلاله های ریز و شکسته شده در آن وجود ندارد.

وزن 2.3 گرم
نوع جنس زعفران سرگل قائنات
نوع بسته بندی کریستال
نظرات
    ارسال نظر
    • - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
    • - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
    • - لطفا فارسی بنویسید.
    • - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
    • - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد